Muchos dicen que la sopa de trucha se comenzó a preparar en la zona del Bierzo y, por eso, la denominan sopa berciana. Lo ideal es que se confeccione con truchas de los ríos leoneses como: el Órbigo, el Porma o el Esla.
Muchos dicen que la sopa de trucha se comenzó a preparar en la zona del Bierzo y, por eso, la denominan sopa berciana. Lo ideal es que se confeccione con truchas de los ríos leoneses como: el Órbigo, el Porma o el Esla.