El bacalao a la burgalesa es un plato originario del convento de Santa Clara de Lerma, que recibía de Felipe III bacalao en salazón para cocinarlo con las verduras de su huerto.
El tocinillo de cielo de Villoldo, Palencia, es uno de los postres de Castilla y León más conocidos dentro y fuera de nuestra comunidad.
Los judiones de La Granja son un plato de cuchara que puede comerse en invierno y en verano… siempre que vaya seguido de una buena siesta.
El Torrezno de Soria es conocido en España entera, pero para que quede jugoso, crujiente y delicioso requiere unas normas que no todos cumplen.
El bacalao a la tranca es un plato zamorano típico de Semana Santa, pero que puede degustarse en cualquier época y lugar.
El magro con pimientos de Candeleda tiene un ingrediente que lo hace especial: el pimiento cornicabra, muy apreciado frito y también utilizado para hacer el pimentón típico de esta localidad abulense.